멸치볶음은 한국의 전통적인 반찬 요리 중 하나로, 멸치를 구워 간장 등의 양념으로 볶아서 만드는 요리입니다.
아래는 대표적인 멸치볶음 레시피입니다.
[멸치볶음 재료]
- 멸치 1컵
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식용유 2큰술
[멸치볶음 만드는 방법]
- 멸치는 물에 씻어 물기를 제거하고 머리와 내장을 제거해줍니다.
- 대파와 마늘은 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶아줍니다.
- 멸치를 넣고 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 중약불에서 볶아줍니다.
- 멸치가 노릇하게 볶아지면 불을 끄고 더운 밥과 함께 즉석에서 바로 먹습니다.
멸치볶음은 멸치의 고소하고 짭쪼름한 맛이 양념과 잘 어울려 맛이 좋습니다. 양념에 설탕을 넣어주면 달콤한 맛이 나서 아이들도 좋아하는 요리입니다. 또한, 고춧가루를 조금 더 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다