주꾸미볶음은 주꾸미를 양념장에 담근 후 볶아 먹는 대표적인 한국 요리입니다. 매콤하고 짭짤한 맛이 일품입니다. 아래는 대략적인 레시피입니다.
재료:
- 주꾸미 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 마늘 2쪽
- 식용유 2큰술
양념 재료:
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 맛술 2큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
요리 순서:
- 주꾸미는 깨끗이 씻어서 머리와 다리를 분리하고, 다리 부분을 곱게 썰어 준비한다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 모두 적당한 크기로 썰어준다.
- 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 준다.
- 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 다리 부분을 넣어 볶아준다.
- 다리 부분이 살짝 익으면 양파와 대파를 넣어 함께 볶아준다.
- 양파가 약간 투명해지면 양념장을 넣어준다.
- 양념장이 어느 정도 반쯤 끓어오르면 청양고추와 홍고추를 넣어주고 볶아준다.
- 주꾸미 머리 부분을 넣고 불을 꺼서 한 번 섞어준다.
- 그릇에 밥을 담고, 8번에서 볶은 주꾸미와 야채를 올려준다.
주꾸미는 잡아 놓은 지 얼마 되지 않은 신선한 주꾸미를 사용하면 맛이 더욱 좋습니다. 또한, 양념장에 매운 맛을 좋아하시는 분들은 고춧가루 양을 더 늘리거나 고추를 추가해도 좋습니다