오징어덮밥은 한국의 대표적인 밥 메뉴 중 하나로, 오징어와 야채를 볶아 만든 간장 양념에 밥 위에 얹어 먹는 요리입니다. 다음은 오징어덮밥의 대략적인 레시피입니다.
재료:
- 밥 2공기
- 오징어 1마리
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 녹말물 2큰술
양념 재료:
- 간장 2큰술
- 물엿 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
요리 순서:
- 오징어는 씻어서 머리와 내장을 제거한 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 양파, 당근, 대파, 청양고추는 모두 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 볼에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 오징어를 넣고 볶아줍니다.
- 오징어가 살짝 익으면 양파, 당근, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 야채가 익으면 양념장을 넣고 약한 불에서 볶아줍니다.
- 녹말물을 넣어 양념을 더 뿌려준 후 볶아줍니다.
- 오징어덮밥 그릇에 밥을 담고, 7번에서 볶은 오징어와 야채를 올려줍니다.